黄花产业跑出乡村振兴“加速度”

早春云州最先美，季夏云州景胜春。素有“黄花之乡、生态之邑”之称的山西大同云州区，是全国黄花四大产区之一。近年来，云州区通过合作经济组织推动黄花规模种植、标准化生产，用现代农业生产方式改造传统种植模式，把黄花打造成富民支柱产业。

 “如今，小小黄花遍地生‘金’”，在云州区这片希望的田野上越开越艳，不仅成为乡亲们的‘致富花’，也成为乡村发展的‘振兴花’。”8月5日，大同市云州区委宣传部常务副部长肖秀英说。

黄花产业旺  处处见活力

黄花产业看大同，大同黄花看云州。

大同市种植黄花已有600多年历史，是我国四大主产区之一。独特的高寒冷凉气候、长流常清的桑干河水、火山富硒的土壤，铸就了色泽金黄、蕾长肉厚、味道清香、营养丰富的优良品质。“黄花学名萱草，又名忘忧草，是一种多年生草本植物，它的花经过蒸、晒，加工成干菜，即金针菜或黄花菜，远销国内外，是很受欢迎的食品。”肖秀英告诉记者。       

微风轻轻掠过，掀起层层金浪。每年七八月间，山西大同的黄花就迎来为期三四十天的采摘季。

凌晨两点。云州区周士庄镇，周围万籁俱寂，只有田间地头不时传来细微的声响。“为了确保最佳品质，我们都是晚上12点进入种植区，赶在花蕾绽放之前采摘黄花。黄花完全绽放后，价值就要打折扣啦。”周士庄镇黄花专业合作社联合社工作人员陈荣说。采摘期，村里大部分人都靠摘黄花增加收入，每人一个月能赚近4000元。上午九点刚过，地头已经堆满了盛满黄花的箱子，随即装车，运往收购点，或运往加工厂。

为了让村民大胆种，云州区制定政策，设立种植补贴，同时提高了组织化程度。先是成立种植合作社，采取“合作社+农户”的形式，集中当地土地资源，流转土地，发展规模种植。且当地农民种植黄花享受补贴，还可到合作社参加黄花田间管理。

2024年，周士庄镇进入盛产期的黄花共计6650亩，预计全镇鲜黄花总产量在1300万斤左右，日均产鲜黄花30万斤，其中，镇联合社片区黄花产量在600万斤以上。2023年政策兜底外，脱贫户人头1亩黄花收益分红每人1200元，共计分红123.72万元，五年累计分红508.82万元。

释放大能量  变成大产业

近年来，大同市委、市政府全面贯彻习近平总书记“把黄花产业保护好、发展好，做成大产业，做成全国知名品牌，让黄花成为乡亲们的‘致富花’”的重要指示，积极落实省委“融入京津冀、打造桥头堡”战略，聚焦农业新赛道，围绕“6+2”农业产业布局，持续做优做强黄花产业，让小黄花释放大能量、变成大产业。   

今年，大同全力打造黄花特色产业集群，全市黄花产业呈现出一二三产融合、全产业链高质量发展的强劲态势，目前，大同已经成为全国黄花的重要主产区，面积最大、产量最多、品质最优。

 “我们要通过政府搭台、企业唱戏、大众参与，进一步促进黄花技术创新与突破，为我市黄花优质生产企业与省内外平台商、渠道商对接合作创造机会，推动品质优良的大同黄花产品销往全国各地。黄花丰收活动月真正把黄花这一‘土特产’，书写成了大文章，成为了全国黄花产业发展新成果展示、新技术运用、新合作交流的重要平台。”大同市农业农村局副局长、新闻发言人席志俊在2024黄花产业发展大会暨第七届大同黄花丰收活动月新闻发布会上说。

在今年黄花丰收活动月期间，大同市组织开展大同黄花美食“走出去”推介活动、媒体记者采风行，“大同黄花”主播大赛和短视频大赛、大同黄花名特优产品市集、第三届“花开忘忧、生活幸福”现场插花雅集等系列活动；聚焦高铁、机场、饭店、宾馆等投放广告和宣传册，开展全方位线下宣传；同时在全市教师、医生、导游、出租车司机、饭店服务员等各行各业组织招募100名大同黄花推介官，全方位多渠道宣传黄花产业发展情况、黄花产品品质、黄花文化内涵，让更多的人了解大同黄花。

黄花延伸产业 打出“云州”特色

“大家来尝一下我们刚刚研发出来的黄花爆浆饼，肯定是你从未吃过的美味！”8月6日，大同市大威皇食品有限公司董事长郑祝伟笑着说，该款糕点是由来自广东及香港的面点师精心研发的，首次将鲜美的黄花加入进糕点。刚刚上市就反响极好，供不应求，著名演员巩汉林都夸赞：“好吃的不得了！”

从2013年8月在大同市装备园区内投入生产，大威皇食品有限公司不断深耕黄花深加工系列产品，2019年推出黄花饼系列产品，2019年被评为“大同名饼”称号，2023被列入非物质文化遗产，2023年推出黄花预制菜自热锅系列产品。目前，该公司现有连锁店面42家，员工400余人，发展成为集线下烘焙产品、旅游黄花饼项目、黄花预制菜项目和本地特色农产品深加工为一体的初具规模的现代化食品企业。

黄花包子和黄花饺子你吃过吗？山西宜发同诚农业发展有限公司将这一大胆想法变成了现实，记者在大同市黄花产业园，在“宜发同诚”的中央厨房见到了集“美貌与美味”于一体的黄花面食。“黄花包子和黄花饺子是先选取优质五花肉切小丁，加入冰鲜黄花调制成馅，然后擀皮、包制而成的。尽管黄花包子、黄花饺子最终要被急冻成冷冻食品，但师傅们制作时十分细心，包子要仔细地捏出24道褶，饺子要捏成好看的元宝形。”该公司办公室主任肖晨说。

此外，“宜发同诚”还利用黄花开发了酱菜、主食、小食品等5大类11种产品。其中，黄花酥已成为航空配餐，这款“云端美食”搭乘飞机去到全国乃至世界各地，让更多人领略到了大同黄花的独特风味。

从种植到深加工，大同黄花已经走上了一条可持续发展之路。 遍地黄花不仅成为当地农民的致富花，黄花产业也已成为云州区农民稳步增收的富民产业。比如，在许堡乡俊仙黄花专业合作社，今年的黄花产量超过50万斤，再加上收购来的黄花，制作出的“托盘菜”超过了10万斤，远销北京、广东、上海、福建等城市。由于采取了晾晒新工艺，虽说成本有所增加，但销售单价也提高了，获得了更好的收益。

大同上清元成记食品有限公司，是一家新注册的公司，主打产品是酱菜零食，所用原料主要是黄花。公司负责人芦继军介绍，家乡盛产黄花，再加上各级政府大力扶持，很有信心把这一行做大做强。目前，公司研发推出5款不同口味的产品，供不应求，仅2个月的订单量超过150万元。

大同三利集团黄花杂粮基地厂区，占地155亩，总投资2000万元。建有黄花烘干车间6座，黄花杂粮晾晒大棚15座，硬化地面66000平方米，日加工鲜菜100吨，成为采购黄花的“大户”。

经过几年的发展，黄花已成为更多乡亲们的“致富花”。大同花倾城田间农业发展有限公司负责人杨旗说：“我们现在做黄花牛奶、黄花啤酒，黄花饮料，我对黄花产业发展有坚定的信心，我们的黄花产业一定会做得越来越壮大。”

沿着忘忧大道，可到达忘忧农场。每天，有很多孩子在这里开启以黄花为主题的研学之旅。穿梭在忘忧花海间，了解黄花的“前世今生”，动手做一件与黄花有关的产品，如扎染、润唇膏、古法造纸……不难看出，从单一种植到精深加工、再到农文旅融合发展，云州区深挖黄花文化内涵，推动农业、文化、旅游融合发展。（乔安冬）