达川区市场监管局走进城市综合体 开展餐饮食品安全管理能力培训

为强化商业综合体的食品安全监管，增强餐饮行业经营者及从业人员的食品安全责任意识和守法经营意识，严格落实食品安全“两个责任”，维护广大消费者舌尖上的食品安全，2月23日，达川区市场监管局在达州市升华广场城市商业综合体组织召开餐饮行业食品安全培训会，对综合体66户餐饮经营单位、103名餐饮单位负责人及从业人员集中进行食品安全知识培训。

这次培训主要针对餐饮环节存在的食品安全风险和隐患问题，变走进来为走出去，主动送培训到城市综合体开展现场培训。培训内容突出餐饮食品质量与安全、餐饮食品安全规范化管理、预防食物中毒及应急处置和食品安全“日管控周排查月调度”等内容，主要以证照管理、人员管理、场所管理、食品原材料管理、加工操作管理、用餐服务管理、投诉与举报处置等内容进行深入浅出讲解。通过培训让参加培训人员真正了解餐饮单位先进管理理念，提高了餐饮经营者食品安全责任意识和依法经营诚信意识，切实履行食品安全主体责任，为提升达川区餐饮食品安全管理水平打下了坚实的基础。

会后，参训人员纷纷表示，将继续落实好主体责任，严格依法经营，全面提升管理人员和从业人员的食品安全操作水平。市场监管局也将继续认真履职尽责，加强监督检查，按照“四个最严”要求，共同守护人民群众舌尖上的安全。(桂科)