太原古县城“国潮风”花馍受青睐

6月24日，在太原古县城一家花馍店铺内，透明的玻璃柜内陈列着各式各样好看的花馍，吉祥喜庆的寿桃、活灵活现的飞龙、绚丽缤纷的玫瑰，还有各类蔬果花卉造型围绕四周，向日葵寓意一举夺“葵”，牡丹寓意国色天香，苹果寓意“苹苹”安安，玉米寓意“穗穗”平安……花馍造型多样、内涵丰富、色彩艳丽、工艺精湛，凝结了山西浓厚淳朴的民俗风情和文化内涵，让人垂涎欲滴，欲罢不能。

 

这些形象逼真，兼具美观与美味的花馍食品，由面粉混和各色果蔬汁，不添加任何色素和添加剂，看起来松软可口。如今，这种传统与创新结合，颜值与口感并存的花馍越来越受到省城市民的欢迎。

“老板，我要预订这个玫瑰花馍。”前来消费的张斌正在为女朋友挑选“生日蛋糕”。因为女朋友比较喜欢“国潮风”，所以他这次特意选了一个充满传统工艺范儿的漂亮花馍来代替生日蛋糕，表达对女朋友独特的爱与祝福。

 

山西花馍兼具食用、观赏、礼仪三大功能，在民间已有1000多年历史。在历经千年的传承中，花馍已被注入丰富的文化内涵。而花馍的制作工艺也相当繁琐，手艺人要利用面的特性和剪刀、梳子、锥子和镊子等工具，通过捏、搓、拧、剪等手法，将普通的面粉变为栩栩如生的艺术造型，民间故事、戏曲人物，飞禽走兽、花鸟鱼虫、十二生肖等造型，对于老手艺人来说，都是信手拈来。

“越好看的花馍工艺越复杂，制作起来越费时间。而花馍的价格也是根据大小工艺水涨船高。比如工艺简单只有拳头大小的“草莓”之类的小花馍售价为七八元，而大花馍价格则从一百多元到几百元不等。”太原古县城花馍研习社续爱花说。

 

除了线下店铺，如今网上也有很多专门出售漂亮花馍的店家。随着工艺的精进，如今的花馍早已不再是简单用来吃的馒头，还可以用在生日、祈福、祝贺开业、红白喜事、庆贺成人礼、手工DIY等多种场合，花馍正作为一种媒介，让非遗文化在中华大地传播开来，发扬光大。（杨润德 梁月仙）