太原市小店区特殊教育中心学校开设烹饪课程实践

小店区特殊教育中心学校为激发学生“自立、自理、自强”意识，提升特殊学生的综合素质和生存技能，更好地锻炼学生的动手能力和团体意识，针对培智生，开设了适宜其身心发展特点的“烹饪”课程。

烹饪课程引导学生熟悉各种食材，了解材料搭配的知识，增强了学生对身边事物的认知，体验到成就感，进而提高学生的认知能力和生活技能，对康复有极大的好处。学校为此专门开设此课程，在课堂中老师手把手教学，首先从最简单的洗菜、择菜、揉面开始教，同时结合山西当地饮食习惯教授学生如何制作“猫耳朵”、“揪片”等面食，学生们的学习劲头十足。在课堂上，老师们不光教授学生中式面点，还教授一些简单易操作的西式甜点，学生和老师一起称份量、揉面团、采剂子、戳小孔、点果酱……学生跟着老师的步骤，反复操作，不断练习，最终做出了美味的甜点“扭扭酥”、“苹果甜甜圈”等。

烹饪课相比文化课，更具趣味性和实操性，可以让学生很好地集中注意力。一方面，可以激发特殊学校学生的兴趣爱好，使得学生在烘焙课上以实践的方式学习到一些基础的生活常识;另一方面，能让学生在学习烘焙知识的过程中形成劳动技能和生活技能，更好地融入社会。（李贇）